🥩 와규 채끝살
스테이크 하우스 다이닝을 재정의한 부위
클래식 스테이크 하우스의 필수 메뉴로 명성을 얻기 전, 채끝살은 너무 지방이 적어 사치스러운 음식으로는 여겨지지 않았습니다. 하지만 와규는 모든 것을 바꾸었습니다.
마블링과 육질의 완벽한 균형을 이룬 와규 채끝살은 과도한 지방 없이 립아이의 모든 육즙을 선사합니다. 이 부위가 현재 전 세계 고급 식당에서 가장 인기 있는 부위 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
무쇠 팬에 굽든 숯불에 굽든, 이 부위는 한 입 베어 물 때마다 부드럽게 녹아내리는 풍부하고 맛있는 경험을 약속합니다.
🔥 요리 팁
- 권장 굽기 정도: 미디엄 레어에서 미디엄
- 방법: 숯불 그릴 또는 무쇠 팬
- 휴지: 육즙 유지를 위해 조리 후 3~5분간 휴지
🍷 페어링
- 와인: 진한 쉬라즈 또는 숙성된 카베르네 소비뇽
- 곁들임: 소금 플레이크, 갓 갈아낸 후추 또는 와사비 간장
- 사이드: 구운 제철 채소 또는 트러플 매쉬
📦 구매처
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